O restaurante Bomfim 1896 with Pedro Lemos – localizado na Quinta do Bomfim, no Pinhão – prepara-se para assinalar dois anos de atividade, com a oferta de oportunidades exclusivas. Em jeito de celebração, o restaurante, que entrou este ano para o prestigiado Guia Michelin, dará a oportunidade única de conhecer o Vintage Dow’s 1970 – um vinho produzido na propriedade, pela família Symington. Como novidade de aniversário, o espaço passará também a disponibilizar para o seu menu de degustação um novo wine pairing, propondo vinhos produzidos pelos membros do Primum Familiae Vini – uma associação internacional composta por 12 famílias, altamente respeitadas no setor vitivinícola. As novas experiências já estão disponíveis desde o dia 11 de Junho.

O Bomfim 1896 with Pedro Lemos é um projeto gastronómico que surge da parceria entre a família Symington e o chef Pedro Lemos, localizado no piso superior de um antigo armazém de vinhos da Quinta do Bomfim. Numa propriedade que pertence à família Symington há cinco gerações, o restaurante apresenta uma cozinha em plano aberto, numa ode às refeições das antigas cozinhas de grandes chaminés do Douro, marcadas pelo convívio e partilha. A confeção em forno de lenha e os ingredientes de produtores nacionais são os protagonistas de uma carta que homenageia os sabores tradicionais durienses. Rodeada da paisagem única da região, com vista para as vinhas, a varanda do espaço apresenta-se como o local ideal para desfrutar de um almoço de verão, assumindo-se como uma janela para o Douro.

Orgulhoso membro do Primum Familiae Vini, a Symington vai aproveitar a ocasião do aniversário do espaço para partilhar com os clientes do Bomfim 1896 with Pedro Lemos alguns dos vinhos produzidos pelos restantes membros da associação. Da região de champagne, um Brut Vintage da casa Pol Roger; da Borgonha, o Les Clos Mâcon Bussières do produtor Joseph Drouihin; da família Perrin, do vale do Ródano, o branco Châteauneuf-du-Pape Les Sinards; da Toscânia, Marchese Antinori Chianti Classico Riserva, Tenuta Tiagnello; e da família Symington, um porto Dow’s 30 Anos. Estes são os cinco vinhos que integram o novo wine pairing, que poderá, a partir do dia 11 de junho, acompanhar o menu de degustação.

O Pairing PFV terá um custo de 80 euros, que se junta ao valor de 110 euros do menu de degustação. Para a celebração do segundo aniversário do restaurante, o espaço dá a possibilidade única de, no dia 11 de junho, descobrir o menu de degustação, juntamente com o novo pairing, pelo valor especial de 120 euros.

O Bomfim 1896 with Pedro Lemos está aberto de terça-feira a sábado, ao almoço (entre as 12h30 e as 14h30) e ao jantar (entre as 19h00 e as 20h30). A reserva prévia é recomendada, através do website www.bomfim1896.pt ou do contacto telefónico 254 730 360.

Plantada em 2004, a Vinha da Francisca representa um símbolo da excelência vitivinícola do Douro, combinando um blend de cinco castas emblemáticas da região: Sousão, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Francisca e Rufete. Com 4,5 hectares localizados no coração da Quinta Vale D. Maria, esta vinha, predominantemente virada a sul e sudeste, produz uvas de qualidade excecional. Foram essas uvas, colhidas em 2021, que deram origem ao vinho premiado pelo quarto ano consecutivo: o Quinta Vale D. Maria Vinha da Francisca 2021, distinguido com a medalha de Grande Ouro pelo Concurso de Vinhos de Portugal 2024. 

Marcado por condições climáticas imprevisíveis no Douro, o ano de 2021 foi um ano de alguns desafios, apesar de ter culminado numa vindima equilibrada. As chuvas de inverno foram suficientes para alimentar as reservas até ao início do verão, porém a falta de água em julho e agosto representou novo desafio. No entanto, as noites frescas e a ausência de calor extremo acabaram por permitir uma maturação equilibrada, enquanto as chuvas inesperadas de setembro colmataram as necessidades hídricas. As vindimas, iniciadas em setembro e prolongadas até outubro, exigiram um acompanhamento meticuloso e uma decisão precisa no momento da colheita, resultando na excecional qualidade dos vinhos.

Marcado pela atenção ao detalhe, o processo de de vinificação do Quinta Vale D. Maria Vinha da Francisca 2021 resultou assim num vinho de excelência. As uvas são colhidas manualmente, selecionadas cuidadosamente e desengaçadas antes de serem fermentadas em lagares de granito por 7 a 10 dias a temperaturas controladas. Após a fermentação, o vinho é transferido para barricas novas de carvalho francês, onde passa por fermentação maloláctica e matura por 20 meses antes da seleção final e engarrafamento.

Este vinho apresenta uma cor intensa e aromas frutados de frutas vermelhas escuras, como cereja preta e groselha negra, além de notas florais e de especiarias, como a pimenta preta, que conferem complexidade e elegância à sua estrutura.

O Concurso de Vinhos de Portugal 2024 contou com mais de 1.300 referências nacionais avaliadas por 132 especialistas do setor, tanto nacionais quanto internacionais. As medalhas de Grande Ouro e Ouro conferidas neste concurso garantem a presença dos vinhos em eventos internacionais de destaque, proporcionando uma oportunidade única para a promoção internacional dos produtores portugueses.

Para mais informações sobre o Quinta Vale D. Maria Vinha da Francisca 2021 e outros vinhos da Quinta Vale D. Maria, visite o website oficial emwww.quintavaledmaria.pt.

Quinta Vale D. Maria Vinha da Francisca Tinto 2021 – 0,75 cl | PVPR: 90€

De 19 a 22 de junho, o JNcQUOI Asia recebe novamente o conceituado Chef tailandês Prin Polsuk para quatro dias de imersão por alguns dos pratos que o tornaram um dos chefs asiáticos mais galardoados. Famoso por reinterpretar receitas tradicionais tailandesas através da utilização de ingredientes orientais pouco conhecidos ou pouco utilizados atualmente, o Chef Prin Polsuk é responsável pelo restaurante Samrub Samrub Thai, em Banquecoque, reconhecido com 1 estrela Michelin e considerado o 29º no Asia’s 50 Best Restaurants, pelo The World’s 50 Best Restaurants.  

Depois de ter assinado o menu da ‘Semana Tailandesa’, no ano passado, o Chef Prin Polsuk volta à cozinha do JNcQUOI Asia. Desta feita, o Chef traz uma nova seleção de pratos exclusivos que incluem Camarão grelhado com molho de peixe e tempero de aipo (25€), Espetada de frango grelhada com leite de coco e pimenta (15€), Lingueirão com pickle de freixo-espinhoso e manjericão tailandês (31€), Robalo frito recheado com pasta de camarão (28€), e Sopa acida e picante de robalo com lima e coentros (18€), como entradas.

Para pratos principais, o menu criado pelo Chef tailandês sugere Tamboril grelhado com molho doce, chalota frita e malagueta seca (35€), Caril do Sul de caranguejo com hortelã vietnamita (48€), Caril Muçulmano do Sul com Costela de novilho (30€) e Lavagante salteado com molho de 3 sabores e manjericão (72€). O menu termina com a proposta de Bolo de mandioca com coco fresco, creme de coco e granita de flor de ervilha silvestre (11€) para sobremesa.

O menu especial do Chef Prin Polsuk estará disponível no JNcQUOI Asia apenas entre os dias 19 e 22 de junho, ao almoço e ao jantar, entre as 12h00 e as 24h00, e as reservas podem ser realizadas por telefone (21 051 3 000) ou por e-mail (book@jncquoiasia.com). 

A cidade Invicta já entrou em contagem decrescente para a noite mais longa do ano e, nas Caves da Cockburn’s, está tudo a postos para uma celebração “à moda do Porto”, com um “twist” argentino. No dia 23 de junho, a partir das 19h00, o “São João at the Lodge” está de regresso, juntando, uma vez mais, a Cockburn’s – conceituada casa de vinho do Porto, propriedade da Symington Family Estates – à Altano e ao restaurante Belos Aires. O chef Mauricio Ghiglione é o responsável pelo menu da noite, que inclui sardinhas servidas com gaspacho e tosta de broa de milho, empanadas, porco no espeto e ainda diversas opções vegetarianas. Como não poderia deixar de ser, o vinho será também um dos protagonistas do serão, estando disponíveis o vinho do Porto Cockburn’s, tradicional ou sob a forma de cocktail, e o refrescante Douro DOC Altano tinto ou branco.

O bilhete para o evento, que tem um custo de 35 euros por pessoa, permite escolher entre os diferentes pratos e consumir até três bebidas. Situadas a dois minutos do cais de Gaia, as Caves Cockburn’s convidam toda a família a juntar-se à festa, com entrada gratuita para crianças até aos quatro anos. Já o bilhete para crianças dos quatro aos 12 anos tem um custo de 10 euros e inclui um menu com duas opções de refeição, bem como limonada à discrição. Os ingressos podem ser adquiridos na plataforma Eventbrite, aplicando-se uma taxa aos valores indicados. A entrada do evento é na R. Dona Leonor de Freitas, 225, em Vila Nova de Gaia, sendo possível encontrar estacionamento público gratuito nas proximidades.

Nas Caves da Cockburn’s – histórica casa de vinho do Porto, propriedade da família Symington –, está tudo a postos para os dias solarengos. Para receber fins de tarde de calor e convívio, o pátio, renovado no ano passado, apresenta uma nova seleção de petiscos, acompanhados dos habituais cocktails e catálogo de vinhos, que já podem ser apreciados. As Caves Cockburn’s oferecem aos visitantes a oportunidade de conhecer o legado e a história da família Symington e dos vinhos ali envelhecidos, assim como de descobrir o maior armazém de envelhecimento de vinho do Porto da zona histórica de Vila Nova de Gaia, onde são mantidos milhares de barris, tonéis e balseiros. Os visitantes podem ainda conhecer as diferentes referências da marca através de provas de vinhos, que podem agora ser realizadas na sala de provas ou ao ar livre.

O novo menu de petiscos, que inclui sugestões entre 2 e 15€, conta com produtos regionais, resultado de parcerias com produtores nacionais da zona Norte. Um sortido fatiado de Porco Bísaro, uma seleção de queijos e compota ou covilhetes são algumas das opções da ementa, que conta também com snacks mais leves como batatas fritas ou uma taça de amêndoas. Para os apreciadores de conservas, é possível escolher entre paté de atum ou bacalhau, sardinhas em posta e ainda atum com feijão frade. E porque os petiscos podem ir além de produtos de origem animal, o menu inclui opções como um paté vegano ou empadas vegetarianas. Além do produto estrela do local, também o azeite pode ser apreciado com uma prova acompanhada de pão.

No pátio da Cockburn’s, que está aberto aos visitantes das Caves e a todos os que procuram, simplesmente, um local para conviver e descontrair nos dias de maior calor, é também possível encontrar refrescos, como cocktails de Porto Tónico, Port & Lemon ou ainda Port & Ginger. O espaço sugere ainda a degustação de um sorvete produzido a partir de um dos vinhos mais reconhecidos da Cockburn’s, o Special Reserve, havendo ainda uma opção de gelado infantil para que nem os mais pequenos fiquem de fora. Os bombons de chocolate e os pastéis de nata não poderiam faltar para completar a seleção de petiscos ideais para um final de tarde de convívio. Refira-se, ainda, as opções de vinhos a copo, que incluem uma vasta seleção de vinhos Cockburn’s, o Altano Reserva Branco e o Pombal do Vesúvio Tinto.

As visitas às Caves Cockburn’s têm uma duração de 1h30 e culminam sempre numa prova de vinhos, com seis opções disponíveis (a partir dos 22€). As visitas podem realizar-se no horário das 10h00 às 17h30, até 31 de outubro. A reserva prévia deve ser efetuada através do site (www.cockburns.com). As provas nas Caves estão disponíveis das 10h00 às 19h00 e a loja encontra-se aberta das 9h30 às 19h30.