JNcQUOI ASIA recebe o ‘Take Over’ do Chef Tailandês com uma estrela Michelin Prin Polsuk

De 19 a 22 de junho, o JNcQUOI Asia recebe novamente o conceituado Chef tailandês Prin Polsuk para quatro dias de imersão por alguns dos pratos que o tornaram um dos chefs asiáticos mais galardoados. Famoso por reinterpretar receitas tradicionais tailandesas através da utilização de ingredientes orientais pouco conhecidos ou pouco utilizados atualmente, o Chef Prin Polsuk é responsável pelo restaurante Samrub Samrub Thai, em Banquecoque, reconhecido com 1 estrela Michelin e considerado o 29º no Asia’s 50 Best Restaurants, pelo The World’s 50 Best Restaurants.  

Depois de ter assinado o menu da ‘Semana Tailandesa’, no ano passado, o Chef Prin Polsuk volta à cozinha do JNcQUOI Asia. Desta feita, o Chef traz uma nova seleção de pratos exclusivos que incluem Camarão grelhado com molho de peixe e tempero de aipo (25€), Espetada de frango grelhada com leite de coco e pimenta (15€), Lingueirão com pickle de freixo-espinhoso e manjericão tailandês (31€), Robalo frito recheado com pasta de camarão (28€), e Sopa acida e picante de robalo com lima e coentros (18€), como entradas.

Para pratos principais, o menu criado pelo Chef tailandês sugere Tamboril grelhado com molho doce, chalota frita e malagueta seca (35€), Caril do Sul de caranguejo com hortelã vietnamita (48€), Caril Muçulmano do Sul com Costela de novilho (30€) e Lavagante salteado com molho de 3 sabores e manjericão (72€). O menu termina com a proposta de Bolo de mandioca com coco fresco, creme de coco e granita de flor de ervilha silvestre (11€) para sobremesa.

O menu especial do Chef Prin Polsuk estará disponível no JNcQUOI Asia apenas entre os dias 19 e 22 de junho, ao almoço e ao jantar, entre as 12h00 e as 24h00, e as reservas podem ser realizadas por telefone (21 051 3 000) ou por e-mail (book@jncquoiasia.com).