Subaquatic Wine Tourism Experience 2026

Subaquatic Wine Tourism Experience

2.ª Edição | 19 e 20 de junho de 2026 | Sines

O Subaquatic Wine Tourism Experience 2026 regressa nos dias 19 e 20 de junho, em Sines e Porto Côvo, para a sua segunda edição, afirmando-se como um dos eventos mais inovadores do enoturismo europeu.

Depois do enorme sucesso da edição inaugural, o evento volta a reunir produtores nacionais e internacionais, jornalistas, especialistas, investigadores, sommeliers e profissionais do setor, numa experiência única onde o vinho, o mar, a ciência e o turismo se cruzam.

Organizado pela APENO – Associação Portuguesa de Enoturismo, em parceria com a Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo, a Câmara Municipal de Sines, e com o apoio da Agência Regional de Promoção Turística do Alentejo, o evento tem como principal objetivo promover o debate, a experimentação e a valorização do envelhecimento de vinhos em ambiente subaquático.

Ao longo de dois dias, os participantes terão oportunidade de viver experiências exclusivas ligadas ao universo dos vinhos subaquáticos:

mergulho na adega subaquática;
provas comentadas comparativas entre vinhos envelhecidos no mar e em terra;
conferência internacional;
momentos gastronómicos harmonizados;
encontros entre produtores, investigadores e profissionais do setor.

Mais do que um evento de enoturismo, o Subaquatic Wine Tourism Experience assume-se como uma plataforma internacional de partilha de conhecimento, inovação e promoção turística, posicionando Portugal na linha da frente do enoturismo ligado ao mar e às experiências diferenciadoras.

Programa

DIA 1
10h00: Chegada ao Hotel Sea View, em Sines.
10h45: Transfer para mergulho.
11h00 - 13h00: Experiência de Mergulho
14h00: Almoço no Hotel Sea View
17h00: Prova Comentada no Hotel Sea View
20h00 - 22h00: Jantar de Autor no restaurante Alma Nómada, em Porto Côvo

DIA 2
10h30: Palestra 'Segredos Submersos: O Enigma dos Vinhos Subaquáticos'
13h00: Almoço na Herdade da Bemposta
16h30: Regresso a Lisboa

Copie o programa completo e guarde-o nas notas do seu telemóvel para que o tenha sempre à māo.

10h00

Chegada e acolhimento

Chegada ao Hotel Sea View, Sines e transferência dos participantes para a atividade de mergulho.

11h00 - 13h00

Experiência de mergulho subaquático

Sessão de mergulho com Joaquim Parrinha e a sua equipa da Adega do Mar / Centro Ecoalga.

Jornalistas, profissionais do setor e convidados nacionais e internacionais participam na visita às estruturas submersas e na retirada de vinhos envelhecidos no fundo do mar. (Atividade mediante inscrição prévia e lugares limitados)

14h00

Almoço no Hotel Sea View

Com harmonização de vinhos envelhecidos no mar.

15h00

Sessões de mergulho abertas ao público

Continuação das atividades de mergulho com a equipa de Joaquim Parrinha, destinadas ao público em geral.

16h30 – 18h30

Provas comentadas de vinhos subaquáticos

Local: Hotel Sea View

Coordenação: Rodolfo Tristão (Sommelier)

Prova comparativa entre vinhos envelhecidos no mar e em terra, com produtores nacionais e internacionais.

Máximo de 15 vinhos
Cada produtor apresenta o seu vinho
Sessão aberta a profissionais e público mediante inscrição

20h00 - 23h00

Jantar de autor

Local: Restaurante Alma Nómada (Porto Côvo)

Jantar de autor com harmonização
de vinhos subaquáticos, sob coordenação
do sommelier Rodolfo Tristão.

(Aberto a profissionais e convidados, mediante inscrição)

09H30

Acreditações

10h00 - 11h00

Conferência internacional

Vinhos Submersos: Tendências e Diálogo Internacional’

Moderação: Maria João de Almeida (jornalista e Presidente da APENO)

Oradores convidados:

Pedro Martinez – Bodegas Verónica (Espanha)
Pierluigi Lugano – Bisson Società Agricola (Itália)
Ramiro Carbajo – Bodegueros Quinta Esencia (Espanha)

11h30 - 12h30

Prova comentada internacional

Prova dos vinhos apresentados pelos oradores da conferência, com espaço final para perguntas e debate.

13h00 - 16h30

Almoço de encerramento – Casa do Médico

Almoço de despedida no restaurante Casa do Médico, com foco em produtos locais e do mar. harmonização com os vinhos.

16h30

Fim da Aventura

Regresso a Lisboa

Oradores Internacionais

Pier Luigi Lugano

Formado em História da Arte e Arqueologia, Pier Luigi Lugano construiu a sua identidade profissional na interseção entre a estética, a investigação e a produção vinícola. Durante anos dedicou-se ao ensino, mas foi a ligação visceral entre a arte de criar e o universo sensorial do vinho que o levou a tornar-se produtor.

Com uma memória olfativa e gustativa invulgar, Lugano orienta a sua produção por princípios de qualidade organolética e respeito pelas origens. É o criador do projeto Abissi — um espumante refinado em profundidade marinha —, e defensor de castas autóctones em risco, como a Cimixia. A sua adega produz ainda um tinto de perfil mediterrânico e um vinho de colheita tardia.

Ramiro Carbajo del Río

Enólogo com mais de três décadas de percurso nas mais relevantes denominações de origem espanholas e internacionais, Ramiro Carbajo del Río é cofundador da histórica Pago de Carraovejas (D.O. Ribera del Duero, 1988) e responsável técnico por projetos premiados em Espanha, Chile, Argentina e Uruguai — incluindo o prestigiado Campo Eliseo, criado com o consultor Michel Rolland.

Em 2007 fundou a Bodegueros Quinta Esencia, onde produz vinhos de edição limitada em pequenas colheitas meticulosas, com referências avaliadas com 93+ pontos por Robert Parker e galardoadas nos concursos Bacchus e Concours Mondial de Bruxelles. A sua filosofia assenta na expressão pura do terroir castelhano, com explorações subaquáticas incluídas no seu portefólio atual.