Sines, 20 e 21 de junho de 2025 — Pela primeira vez em Portugal, um evento inteiramente dedicado ao enoturismo subaquático junta jornalistas, especialistas, produtores e investigadores, numa experiência sensorial e científica inédita. Organizado pela Entidade Regional de Turismo do Alentejo e Ribatejo e pela Câmara Municipal de Sines, com conceção e produção da APENO (Associação Portuguesa de Enoturismo), e com o apoio da Agência Regional de Promoção Turística do Alentejo, este evento pioneiro lança o debate e a celebração de uma nova fronteira na produção e promoção de vinhos: o envelhecimento subaquático.

Durante dois dias, Sines e Porto Côvo é palco de mergulhos (Jornalistas nacionais e internacionais mergulham para pescar vinho envelhecido no mar), provas comparativas, refeições vínicas com vinhos subaquáticos e conferências com convidados reconhecidos de várias áreas, com o mar como denominador comum. Além das entidades oficiais e dos jornalistas, a programação conta ainda com a participação de produtores, professores universitários e sommeliers, numa agenda intensa que alia ciência, gastronomia, turismo e inovação.